Sono ufficialmente i miei biscotti preferiti.
Croccanti, profumati e burrosi… Semplicemente PERFETTI!
Non penso servano altre parole per descriverli, c’è solo da gustarli.
Quindi… Via con gli ingredienti:
250 gr. di farina “00”
120 gr. di burro morbido
3 gr. di sale
3 gr. di lievito di birra secco o 9 gr. di lievito di birra fresco
50 gr. di zucchero semolato
100 gr. di acqua tiepida
zucchero di canna
Procedimento:
Sciogliamo il lievito nell’acqua con lo zucchero e lasciamo riposare per 10 minuti.
Mescoliamo la farina con il sale, uniamo l’acqua e impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciamo lievitare fino al raddoppio.
Sgonfiamo l’impasto e uniamo poco alla volta il burro, facendo attenzione ad incorporarlo bene prima di aggiungerne altro.
Facciamo lievitare di nuovo fino al raddoppio.
Formiamo delle palline da 15 gr. l’una, creiamo dei rotolini lunghi circa 15 cm.
Chiudiamo a fiocchetto e li passiamo nello zucchero di canna, solo da una parte, adagiandoli dalla parte senza zucchero sulla teglia.
Mettiamo in frigorifero per 30 minuti, prima di infornare a 200° per 15 minuti.
