Continua la raccolta di zucchine nell’orto, così per non stare a sporcare troppe pentole oggi ho deciso di preparare questa parmigiana.
Ho preferito non friggere le zucchine, ma le ho tagliate con la mandolina e le ho cotte in forno ventilato per farle asciugare un pochino.
Ma passiamo alla ricetta.
Ci servono:
5 zucchine
200 gr. di prosciutto cotto o qualsiasi salume vi piaccia
200 gr. di formaggio latteria che taglieremo a bastoncini
500 ml di besciamella
pangrattato
Procedimento:
Tagliamo le zucchine a strisce, le mettiamo su una teglia e le mettiamo in forno ventilato a 150° per 5 minuti.
Nel frattempo prepariamo la besciamella con 50 gr. di burro, 50 gr. di farina e 500 ml di latte.
Prepariamo la teglia imburrandola e mettendoci del pangrattato.
Iniziamo a comporre la nostra parmigiana partendo dalle zucchine, poi mettiamo il prosciutto, il formaggio a bastoncini e la besciamella.
Continuiamo a fare strati fino ad esaurire gli ingredienti.
Completiamo con la besciamella e una spolverata di pangrattato.
Mettiamo in forno a 200° per 30 minuti e poi accendiamo il grill per 5 minuti per creare una bella crosticina dorata.
La nostra parmigiana è pronta.
Vi consiglio di lasciarla riposare almeno 10 minuti prima di servirla per fare in modo che non rilasci troppa acqua quando la tagliate.
