Tempo di preparazione: 20 minuti + 6 ore circa di riposo in frigorifero
Ingredienti:
300 gr. di biscotti
80 gr. di burro fuso
300 gr. di panna fresca
300 gr. di mascarpone
1 uovo
1 caffè
12 gr. di colla di pesce
Per la copertura:
100 gr. di panna fresca
100 gr. di cioccolato fondente
Procedimento:
Mettiamo la gelatina in acqua fredda ad ammollare.
Tritiamo i biscotti e uniamoli al burro fuso, mescoliamo fino a far assorbire tutto il burro.
Versiamo in uno stampo rivestito con carta da forno e livelliamo bene; poi poniamo in frigorifero per 30 minuti.
Mentre la base riposa in frigorifero, uniamo il caffè con 100 gr. di panna e scaldiamo per sciogliere la gelatina.
Mescoliamo il mascarpone con l’uovo e teniamo da parte.
Montiamo la panna; uniamo il composto di mascarpone e successivamente il caffè con la gelatina.
Mescoliamo bene, riprendiamo la base di biscotti dal frigorifero e versiamoci sopra il composto.
Rimettiamo in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorse le 4 ore, scaldiamo la panna e sciogliamo al suo interno il cioccolato a pezzetti.
Lasciamo raffreddare e versiamo sulla torta.
Rimettiamo in frigorifero
